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Marmellata di prugne

800 gr. di prugne, 350 gr. di zucchero, 2 cucchiai di succo di limone

preparato con Bimby:  30 min, vel 4. , 100° + 5 min, T° Varoma

Marmellata di mele Red Delicious

600 gr. di red deliciious, 300 gr. zucchero, succo di un limone, un bicchiere scarso d’acqua

preparato con Bimby:  40 min, vel 4. , 100° + 10 min, T° Varoma

Peperonata

Cipolle, peperoni rossi, peperoni gialli, il tutto a pezzi grossi, sale, polpa di pomodoro q.b., concentrato di pomodoro

Tempo di preparazione: 2 h circa

Sugo ai peperoni

Peperoni tagliati a quadretti, olio, cipolla per soffritto, sale q.b.

Tempo di preparazione: 40 min

Marmellata di fichi

500 gr. di fichi sbucciati, 250 gr. di zucchero, 1 cucchiaino di limone

Ottima con formaggi

preparato con Bimby:  35 min, vel 4. , 100°

Marmellata di pesche e mele

350 gr. Pesche pasta gialla, 150 gr. mele golden, 350 gr di zucchero, il succo di mezzo limone, mezzo bicchiere d’acqua

preparato con Bimby:  40 min, vel 4. , 100° + 5 min, T° Varoma

Salsa di pomodoro

Pomodori a pezzi, cotti senza condimenti aggiuntivi; passati e cucinati con soffritto di cipolle, carote, prezzemolo

Tempo di preparazione: secondo quantità, min 2 h

Capponata

Ingredienti: olio di oliva, patate, melanzane, zucchine, cipolle, peperoni; polpa di pomodoro, concentrato di pomodoro, sale.

Non è possibile stabilire un tempo approssimativo di preparazione per due motivi:

principalmente dipende dalla quantità di verdure che si devono preparare, e, secondariamente,  la cottura deve essere fatta in modo estremamente lento in modo che le verdure possano lasciare l’acqua e riassorbirla, prima di aggiungerci il pomodoro e la cottura va ultimata a fuoco lento, si possono ipotizzare un paio di ore di cottura.

Marmellata di pesche

500 gr di pesche lavate e sbucciate, 350 gr di zucchero, 2 cucchiai di succo di limone

preparato con Bimby:  35 min, vel 4. , 100° + 5 min, T° Varoma

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