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Archivi per la categoria ‘Primi piatti vegetariani’

Vermicelli n.8

Sugo al pomodoro (troppo poco sfruttato): soffritto con sedano carote cipolle, pomodori pelati a cubetti

Tempo di preparazione: cottura della pasta

Soffritto iniziale di cipolla carota e sedano, verdure per minestrone miste congelate.

Tempo di preparazione: 60 min

Garganelli all’uovo conditi con burro fuso e poca salvia; formaggio grattuggiato a piacere.

Tempo di preparazione: 2 min

Con soffritto iniziale di cipolla carota e sedano, verdure per minestrone miste congelate, ottimo anche con crostini.

Tempo di preparazione minimo: 50 min

Polenta: farina bramata

Tempo di preparazione: 1 ora di cottura da quando l’acqua bolle

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Sugo ai peperoni: peperoni rossi e gialli, polpa di pomodoro

Tempo di preparazione: 1 ora

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Costicce al forno, forno 200°

Tempo di preparazione: a seconda della dimensione delle costicce, circa 1 ora

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Zucchine trifolate, tagliate in diversi modi per variare la consistenza

Tempo di preparazione: 35-40 min

pasta ai ceci: i ceci sono saltati con aglio e rosmarino, poco concentrato di pomodoro, pasta ditalini rigati

pasta e fagioli: cucinati con pancetta e croste di grana, i fagioli precotti aggiunti in due tempi una parte messi ad inizio preparazione unendoli alla pancetta, parte solo verso meta’ cottura. a fine cottura lasciarla riposare per un’oretta prima di servire.

tempo di preparazione pasta e ceci: 35 min

tempo di preparazione pasta e fagioli: 1 ora.

Pappardelle all’uovo ruvide e spesse con funghi trifolati già pronti solo da ricucinare adattandoli a condimento per la pasta.

tempo di preparazione: cottura della pasta.