Archive del 2 settembre 2010

Peperonata

Cipolle, peperoni rossi, peperoni gialli, il tutto a pezzi grossi, sale, polpa di pomodoro q.b., concentrato di pomodoro

Tempo di preparazione: 2 h circa

Sugo ai peperoni

Peperoni tagliati a quadretti, olio, cipolla per soffritto, sale q.b.

Tempo di preparazione: 40 min

Marmellata di fichi

500 gr. di fichi sbucciati, 250 gr. di zucchero, 1 cucchiaino di limone

Ottima con formaggi

preparato con Bimby:  35 min, vel 4. , 100°

Marmellata di pesche e mele

350 gr. Pesche pasta gialla, 150 gr. mele golden, 350 gr di zucchero, il succo di mezzo limone, mezzo bicchiere d’acqua

preparato con Bimby:  40 min, vel 4. , 100° + 5 min, T° Varoma

Pizza con Ciccioli, Salsiccia e margherita

Ingredienti: mozzarella per pizza, pomodoro in polpa, ciccioli -meglio se sminuzzati- , impasto per salsiccia, origano

Tempo di preparazione: il tempo per preparare la pasta + 1 ora e mezza di lievitazione, cottura 35 min a 200°

nota: Utilizzare la ricetta per la pasta della pizza tradizionale: acqua, farina, lievito, sale

Salsa di pomodoro

Pomodori a pezzi, cotti senza condimenti aggiuntivi; passati e cucinati con soffritto di cipolle, carote, prezzemolo

Tempo di preparazione: secondo quantità, min 2 h

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