:: Tavola di casa mia ::

Archivio di giugno 2010

Carpaccio di manzo crudo, condito con olio extravergine, sale, limone e poco pepe

Tempo di preparazione: dipende da quanto si vuol lasciar “cuocere” nel limone

Arrosticini di ovino

Tempo di preparazione: 35 min circa

Carpaccio di manzo tagliato sottile.

Alcuni involtini preparati solo con fontina e alcuni con cotto e fontina.

Tempo di preparazione min.: 40 min

Ragù misto con carne manzo e salsiccia

Tempo di preparazione minimo: 40 min

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Verdure: cipolle, peperoni rossi e gialli, zucchine, poco pomodoro

Tempo di preparazione minimo: 40 min

Spiedini con pollo, manzo, salsiccia e peperoni

Tempo di preparazione: 30 min

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Filetto di manzo

Tempo di preparazione: 5-10 min a seconda del grado di cottura

Arrosto di manzo cotto intero, laciato raffreddare e ripassato al forno

Tempo di preparazione complessivo: 3 ore

Polenta: farina bramata

Tempo di preparazione: 1 ora di cottura da quando l’acqua bolle

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Sugo ai peperoni: peperoni rossi e gialli, polpa di pomodoro

Tempo di preparazione: 1 ora

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Costicce al forno, forno 200°

Tempo di preparazione: a seconda della dimensione delle costicce, circa 1 ora

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Zucchine trifolate, tagliate in diversi modi per variare la consistenza

Tempo di preparazione: 35-40 min

variazione : speck e edammer

Hamburger di manzo alla piastra con: cipolle alla piastra, cetrioli, pomodori, cipolle crude tritate finemente, insalata, formaggio, salse

Tempo di preparazione: 30 min

Pane tritato condito con olio sale prezzemolo e poco aglio, sia per la panatura che per il ripieno dei pomodorini.

Tempo preparazione pangasio: 35 min

Tempo preparazione pomodorini: 45 min